Як розм'якшити восьминога?

Якщо ви працюєте з охолодженим восьминогом, то зробити його м'якшим можна за допомогою відбивання кухонним молотком. 2. Перед приготуванням замороженого восьминога необхідно повністю розморозити (приблизно протягом 24 годин) у холодильнику. Після чого промити та видалити дзьоб з голови.