Як вигадали фалафель?

Поширена гіпотеза стверджує, що фалафель першими почали готувати єгипетські копти як заміну м'яса під час Великого посту. Потім блюдо поширилося північ, в Левант. За іншими думками, фалафель з'явився ще фараонівському Єгипті чи Індійському субконтиненті.