Як визначити свіжий хліб чи ні?

На зрізі хліб має бути рівномірно пористим, а сам зріз гладким, тобто хліб не повинен кришитися. 3. Хліб без упаковки, вироблений традиційним опарним способом, – продукт, що швидко псується. Наприклад, нарізний батон зберігається всього 24 години, в упаковці до 72 годин.