Як визначити якість хліба у домашніх умовах?

Поверхня хліба має бути чистою, гладкою, блискучою, не мати підривів та великих тріщин. Забарвлення кірок. Колір кірок якісного хліба – рівномірний, не блідий, без ділянок, що підгоріли. Стан м'якішу – одна з найважливіших органолептичних властивостей хліба.