Як збільшити кількість сиру з молока?

Відповідь: Для збільшення виходу сиру 5% або 9% рекомендуємо застосовувати суміш молочних білків Гелеон 112 С-М, дозування – 3 кг/т нормалізованої суміші. Також використовувати заквашувальну культуру Golden Time TW 20.12 FS, яка дозволяє отримати сир зі збільшеним виходом, з великим розсипчастим зерном.