Як зробити листкове тісто на виробництві?

У діжу тістомісу заливають холодну воду, додають розчин лимонної чи молочної кислоти, потім вносять яєчний та молочний порошок, сіль. Після цього вводиться охолоджене борошно разом з покращувачами, далі в кінці – олія або маргарин (у рідкому стані). Тривалість замісу становить 10 – 20 хвилин.