Яка картопля краще для смаження червона чи жовта?

Червоні та рожеві сорти картоплі містять антоціан – антиоксидант, що перешкоджає передчасному старінню. У червоній картоплі, навпаки, крохмалю найменше, тому такий вид ідеально підходить для смаження або приготування у фритюрі.