Яка найкраща категорія пельменів?

Категорія Б надається пельменям, коли в рецептурі їх начинки (м'ясного фаршу) масова частка м'язової тканини становить від 60 до 80%. У цій категорії за ГОСТом випускають пельмені «Елітні», «Яловичі», «Телячі» та «Східні».