М'ясо кети дуже ніжне і менш жирне. Воно має характерний рибний присмак, яким можуть похвалитися всі представники лососевих. Ікра кети велика, однакового розміру. Візуально вона виглядає апетитніше, але до смаку відрізняється незначно.