Які продукти знижують глікемічний індекс?

По суті, низький глікемічний індекс мають продукти, що містять складні вуглеводи — більшість круп (гречка, кіноа, булгур), насіння, горіхи, а також зелені овочі. Фрукти, хоч і мають низький глікемічний індекс, але все ж таки підвищують рівень інсуліну в крові, що небезпечно для діабетиків.