Найбільш придатними для обробітку гречки є добре аеровані і швидко прогріваються рихло-, связносупесчание і легкосуглинисті ґрунти, що мають реакцію ґрунтового розчину рН – 5,2-6,0, вміст рухомих сполук фосфору і калію не менше 150 мг/кг ґрунту, гумусу 1,5%.