Який має бути справжній мангал?

Оптимальна глибина мангалу для шашлику – 15-20 см. Зменшення цих розмірів призведе до швидкого підгоряння страви через сильну спеку. Збільшення – сприятиме недостатності тепла. Для приготування шашлику потрібно 5-10 см вугілля.