Який сир краще з коров'ячого чи козячого молока?

Наскільки поживний козячий сир? — У козячому сирі, на відміну від сиру з коров'ячого молока, практично немає альфа-казеїну, що знижує алергенність продукту. При цьому в ньому вищий рівень бета-казеїну, що ще більше наближає козячий сир за складом грудного молока.