Якого винограду робиться кагор?

На території колишнього СРСР кагор може виготовлятися з різних сортів винограду: каберне совіньйон (йому віддається перевага в Молдавії), мерло, сапераві, причому мальбека, що становить основу французьких кагорів, в ньому може взагалі не бути.