Яку частину кольрабі їдять?

Їстівна частина кольрабі — стебло, яке в надземній частині набуває кулястої або реповидної форми. Є цінним дієтичним продуктом, м'якоть багата на глюкозу, фруктозу, сполуки сірки, солі калію, вітаміни В1, В2, РР, аскорбінову кислоту.